Usare, su suolo pubblico, una embt anche solo modifcata per poter superare i limiti è vietato, questo è fuori discussione.
Da notare che "suolo pubblico" è qualsiasi terreno che non abbia un'adeguata recinzione o chiusura all'accesso. Ad esempio, molti parcheggi "privati" sono considerati suolo pubblico ai fini del CDS se privi di barriere all'ingresso.
La questione di una embt che esce già di suo con sistemi che consentano, in modo previsto dal costruttore, di annullare i blocchi è più complessa e, molto probabilmente, sono LEGALI.
Ovviamente, in caso di annullamento dei blocchi non possono essere usate su suolo pubblico in questo, ma io non compio nessuna infrazione se uso una di queste bici in strada bloccate e in casa mia sbloccata.
Esistono anche esempi nel campo automobilistico: ci sono auto sportive che hanno la possibilità, ad esempio, di bypassare il silenziatore semplicemente azionando un pulsante, con la precisazione che questa manovra rende il mezzo non più idoneo per uso stradale. Ma deve farlo il costruttore: se lo faccio io, anche se esattamente uguale, compio una modifica non legale.